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叶缓归盘算了一下：剁椒鱼头和酸菜鱼做起来速度快，先做这两样？
现在他手头加上小炉子只有三口锅，而他要做四道鱼菜，并且还要煮饭。所以只能尽量的根据每道菜的时间打好配合了。
先蒸剁椒鱼头，炉子上煮鱼头豆腐汤，小锅中先做酸菜鱼再做红烧鱼，醋溜白菜不炒了，最多炒个鸡毛菜
算盘好了之后叶缓归就开工了，他首先将鱼片放在了大木盆中加上了一些盐、料酒，鱼片数量比较多，他往里面磕了三个蛋清，还加了一些淀粉。
谭渡之现在已经能帮叶缓归做很多事了，看到叶缓归在鱼片中加调味料，他就意识到这些鱼片需要腌制。他接过木盆：交给我吧。
叶缓归曾经教过他怎么搅拌腌制的肉类，只要顺着一个方向搅打上劲，肉类挂上了浆就成了。想必鱼片也是同样的道理。
有谭渡之搅打鱼片，叶缓
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