第46章 济南菜胶东菜孔府菜(第2/2 页)
最新言情小说小说:
独宠假千金?真千金决绝断亲!、
改命记实录、
白发太后、
小小宫斗,易如反掌、
我一个护林员,养点动物很正常吧、
穿越异世,一战成名、
缉毒警当演员?不要命啦!、
别拿中医不当将军、
末世之下,我要做丧尸女王、
真千金掉马后,被虞爷宠上天、
不想只是来人间走个过场、
八零肥妻觉醒了、
变成美少女还能收租,有这好事!、
夏望冬不归、
本体搞乐子,小号直接无敌、
回到四十年前重新爱你、
重回八三:从改姓开始、
初恋背叛,我和明星女友在一起了、
打遍天下无敌手、
系统让我当贤妻良母、
人认为,是八大菜系之首。原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、拨丝、蜜汁等烹调方法,偏重于酱、葱、蒜调味,善用清汤、奶汤增鲜,不仅口味醇正,且又孕上了中国的传统文化。
鲁菜发端于春秋战国时的齐、鲁两国,形成于秦汉,宋代成为北食的代表,明清时大量进入宫廷,发展达到鼎盛。鲁菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜。”朱均:“济南菜,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等五十多种烹饪方法。”
宋明媚:“鲁菜对火候的运用上极为注重,所以有火工在山东的说法。刀法丰富多变,菜品造型大气敦厚,且调味醇正,善用高汤,追求鲜香脆嫩,有儒家饮馔养学风格,‘堂堂正正,不走偏锋’。”
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续。