第13章 建烤房，做鱼酱(第2/2 页)
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味，可以放点酸果，和糖熬煮，做成酸甜味道。
很快，家里人就把做鱼酱的所有材料准备齐全了。因为每种都不需要做很多，所以，家里的厨房就够用了。
二奶奶几个，做蘑菇鱼酱和豆豉鱼酱。因为他们家喜欢吃蘑菇，就去树林里捡了很多晒干存放着。豆豉她们家做的是风豆豉，黑色，味道更干香，颜色也漂亮，比叶霜家没有风干过直接发酵的，更适合用来做豆豉鱼酱。
做蘑菇鱼酱，先要把蘑菇泡发好。蘑菇泡好后再切碎，和姜粒、花椒，一起放入热油锅里炒制。把蘑菇炒干水分，再倒入剁成小块的鱼干，辣椒粉，一点米酒，炒香，然后就起锅放凉，装入大罐子。
奶奶她们几个，就做麻辣鱼酱和酸甜鱼酱。鱼酱都是炒制的，方法大同小异，只是所用的材料不太相同罢了。
厨房里的半边天们手脚麻利，很快就做好了几种鱼酱。香喷喷的味道，引得叶家所有人口水吞咽了一次又一次。
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