徽菜之徽州丸子4(第2/2 页)
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相。
还是赶紧结束这个话题好了。
樊佳佳数了一下盘子里自己刚刚捏的丸子,整整十个,够了。反正多了也吃不完!于是端起盘子给大家看了一下:“捏了十个丸子,大小适中就行了,这一步大家有什么疑问吗?”
迅速的扫了一眼屏幕,几乎都在说这个丸子比方腊鱼简单多了。
既然如此,樊佳佳就继续下一步:“没有的话我们就进行下一步处理了,我这个小锅里泡的是糯米。这里要注意一下,做徽州丸子的话,糯米一定要浸泡在十二个小时以上,这样蒸出来的丸子才会软糯。”
说着,樊佳佳就打开水龙头把浸泡好的糯米给淘洗干净,边跟大家讲解,边把捏好的肉丸子放在糯米里滚,让丸子上面沾满糯米,这样一个个雪白的丸子就算是彻底成型了。
“大家滚糯米的时候要稍微注意下,力道不要太大,不然丸子很容易变形或者松散”樊佳佳叮嘱。
又是一阵铺天盖地的打赏。
一条鲤鱼精【这样就做好了吧?那丸子是跟鱼一样用油炸吗?】
你是我的优乐美【主播是不是学过烹饪啊?懂的好多!】
上善若水【感觉佳爷家是开饭店的。】
周大帅的老婆啊【这个好简单,一看就会啊!】
“这个丸子不需要炸,是蒸出来的。”樊佳佳已经把蒸锅底部倒入了适量的水,接着小心翼翼的把丸子一个个放进蒸锅上层,“蒸丸子的锅大家可以随意,蒸锅可以,电饭锅,高压锅都可以,只要能把它给蒸熟就行了。我这是专门用来蒸菜的蒸锅,开中火就好。”
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