小宫女(美食)第210节(第1/2 页)
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怎么取舍要看做什么菜,可洋葱在很多菜肴里不可替代也是这个原因。
苏菀干脆把黑胡椒酱倒入微微热的小锅里,先往里面加点酱油,再放点盐巴,最后加上搅拌好的玉米淀粉,尽量让这个酱不那么纯粹。
不是说纯粹的酱不好,而是做什么菜调什么味。
厨房里谁都没意见,只觉得苏菀做菜经验老到,不拘泥一格。
这边黑胡椒酱调好,那边各种菇类也已经焯过水。
接着锅里直接炒香姜末,再把各种菇类放到锅里,最后倒入黑椒酱,因为黑椒酱已经有淀粉,所以这一步不用勾芡,就能让菌菇色泽好看,最后放点红椒点缀。
炒熟之后,李蓉蓉那边的铁板也已经预热好,直接把锅里的菜倒入两个铁板上,立刻发出滋滋啦啦的声音。
浓香的黑椒酱炒杂菇碰上铁板,更能激发味道,铁板小火慢慢炙热,等到一会
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