小宫女（美食）第191节(第2/2 页)
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，另一边手抓饭也要接着做。
为什么说接着做，自然在处理羊蹄的时候，就在处理手抓饭用的羊肉，一样一样做，时间肯定来不及。
说是处理，其实就是放到清水里面浸泡切成小块的羊肉。
羊肉块不能切的太小，否则一会焯水过后，就吃不到羊肉的纤维感，没有肉滋味了。
这会把羊肉从清水里捞出来，浸泡那么久，换了好几次水，里面的腥膻也去的差不多，还有点也没关系，一会再焯水，就彻底好了。
焯水跟羊蹄的步骤差不多，放的调料也差不多，只是用量要少点，羊肉还是没有羊蹄那么腥膻的。
焯水之后，就要开始翻炒羊肉，其中的辣椒跟葱也是必备，不仅是常用的大葱，还用到另一种胡葱。
也就是洋葱。
因为洋葱味道大，所以宫里膳食并不怎么用，民间又觉得这葱不怎么便宜，所以没有�
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