第12章 猪头肉(第1/2 页)
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把粗盐均匀地抹在一条条的猪肉上,揉搓了好一会儿,再一条条整齐地码在一个脸盆里,用案板盖住,以后每天都翻一下,用不了多久,就可以腌入味。
找个太阳天,穿出来晒干就行。
没太阳也不怕,风干两天,用烟熏一下,也是一道美味的烟熏肉。
先把两只小猪处理好,剩下空间里那只大野猪,暂时就让它待在空间里,等她腾出手来再收拾。
反正放在里面也不会坏。
这时,陶锅里的水已经咕嘟咕嘟烧开了,不想浪费,傅怜雪取出两个猪头,八个猪蹄,倒进大铁锅里,加一瓢冷水一瓢热水,拿着菜刀又仔细刮了一遍。
清洗干净之后,索性放两根粗树枝在灶膛里,铁锅里加了半锅水,猪头猪蹄都放进锅里,让它慢慢炖着……
【宿主,要不要卤料包?】
经过管
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